Вьетнамская кухня известна своей лёгкостью, ароматами свежих трав и балансом вкусов — сладкого, солёного, кислого и острого.
Каждое блюдо здесь не просто еда, а культурное отражение региона: севера, центра и юга страны.
Если вы планируете поездку во Вьетнам или просто любите азиатскую кухню, обязательно попробуйте эти 7 блюд — именно их чаще всего советуют сами местные жители.
1️⃣ Pho (Фо) — ароматный суп-лапша
Главное блюдо, с которого начинается знакомство с вьетнамской кухней.
Фо — это прозрачный бульон на говядине или курице, рисовая лапша и ароматные травы.
В Ханое чаще подают Pho Bo (с говядиной), а в Хошимине — Pho Ga (с курицей).
📍 Где попробовать: Pho 10 Ly Quoc Su (Ханой), Pho Hoa (Хошимин).
2️⃣ Banh Mi (Бань Ми) — знаменитый вьетнамский сэндвич
Бань Ми — результат французского влияния: хрустящая багет-булка с начинкой из свинины, паштета, свежих овощей и соуса.
Каждый регион делает его по-своему — на севере с простыми ингредиентами, на юге — с пикантным соусом и добавками.
📍 Где попробовать: Banh Mi Huynh Hoa (Хошимин).
3️⃣ Goi Cuon — свежие спринг-роллы
Прозрачные рисовые листы, наполненные креветками, лапшой и зеленью.
Подаются с соусом из арахиса или рыбным соусом.
Это лёгкая и полезная закуска, идеально подходящая для жаркого климата Вьетнама.
4️⃣ Bun Cha — свинина на углях с лапшой
Традиционное блюдо Ханоя, ставшее знаменитым после того, как его попробовал Барак Обама во время визита во Вьетнам.
Обязательно подаётся с миской лапши, свежей зеленью и лёгким соусом.
📍 Где попробовать: Bun Cha Huong Lien (Ханой) — то самое кафе, где ужинали Обама и Энтони Бурден.
5️⃣ Com Tam — рис «сломанные зёрна»
Популярное блюдо юга Вьетнама. Состоит из риса, жареной свинины, яичницы и маринованных овощей.
Простое, но сытное блюдо, которое подают на завтрак или обед.
6️⃣ Banh Xeo — хрустящие рисовые блинчики
Название переводится как «шипящий блинчик» — из-за звука, который он издаёт при жарке.
Начинка обычно состоит из креветок, свинины и проростков.
Блины заворачивают в листья салата и макают в рыбный соус.
7️⃣ Che — вьетнамские десерты
Che — это общее название сладких блюд, которые подаются в стаканах.
Внутри может быть кокосовое молоко, фасоль, желе и фрукты.
Отличный способ завершить трапезу после острых и насыщенных блюд.
💡 Советы путешественникам
- Пробуйте еду на уличных рынках — она свежая и дешевая.
- Всегда проверяйте чистоту места: если там много местных — это хороший знак.
- Не бойтесь острого — просто попросите «it cay» (немного острого).
